6ird近两年，芝士棒因为口感好，含钙量高，受到一些家长和孩子的青睐。人们普遍认为，与市场上的垃圾食品相比，奶酪棒简直是儿童零食中的“极品”。但事实真的是这样吗？
虽然奶酪是补钙的“黄金”，但我们中国人并不是一直都喜欢吃，直到近几年才开始流行起来。
2021中国奶酪发展高峰论坛上披露了一组数据：15年前国内奶酪市场规模不到5亿元，2020年这个数字蹿升到88亿元，最近两年市场规模更是飙涨。
出现这一变化的原因不是因为大家开始接受奶酪的原始口味，而是由于奶酪棒在市面上走俏，带动了奶酪市场。
众所周知，长期钙摄入不足，对于骨骼健康并不友好，除牛奶之外，奶酪算是十分推荐的补充来源了，大约100 克奶酪中含有 25.7 克蛋白质、800 毫克钙。
奶酪的区分
奶酪，又名干酪，种类繁多，整体可以分成两大类：天然奶酪和再制奶酪。
天然奶酪就是用生牛奶经过凝乳后、脱掉适当的乳清制作而成的奶酪，经过发酵后含有乳酸菌成分，同时含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等，被称为“浓缩的牛奶”。
再制奶酪，则是用奶酪经过添加其他成分后重新制作出来的奶酪。市面上多数奶酪棒都属于再制奶酪。
奶酪和奶酪棒营养价值一样？
二者当然还是有区别的。奶酪棒味道香浓可口，有淡淡的牛奶味。相比天然奶酪酸酸咸咸甚至略苦的口感，市面上热销的奶酪棒不仅味道好，价格相对天然奶酪也更便宜，虽然含钙量高，但其中蛋白质含量少，热量高。
很多奶酪棒品牌为了改善奶酪的口感，吸引消费者，开发了以干酪为主要配料，辅之食用香精、白砂糖、乳酸等配料，制成了奶酪棒等产品。
所以尽管奶酪棒可能钙含量是牛奶的3倍多，但它的热量和脂肪也远高于牛奶，蛋白质含量不高。如果食用过多会导致孩子们肥胖，增加成年后患高血压、心脏病等风险。
仔细看一些品牌成分表，我们发现奶酪棒中除了钙含量高之外，还有较大比例的钠。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）》建议——
- 0～6 个月的宝宝钠适宜摄入量是每天 170 mg；
- 6 个月～1 岁宝宝的钠适宜摄入量是每天 350 mg；
- 1～4 岁是每天 700 mg。
所以在选择奶酪棒时，家长除了注意钙含量之外，尤其要关注钠含量，尽量选择高钙低钠少糖的，偶尔作为奖励给孩子吃吃也行，但注意不要过量。
宝宝多大能吃奶酪？
《中国居民膳食指南（2016）》建议：对13~24月龄的孩子，可以将普通鲜奶、酸奶、奶酪等作为食物多样化的一部分逐渐尝试，但是建议少量进食为主。基本上宝宝过了1岁就可以尝试吃奶酪了。
需要注意的是，天然奶酪营养价值高是真的，但是奶酪棒就不一样了。父母不应该让孩子吃得过多。毕竟有利有弊。
如果你真的想给宝宝补钙，其实你应该在日常饮食中多给孩子喝牛奶。食用豆制品、芥菜、胡萝卜、苋菜等。很有效，也更健康！
